La PIZZA du MOIS : MAGRET FUME
L’hiver n’est pas terminé ! Profitez des saveurs d’un pizza authentique.
Petit rappel : A l’origine, le mot pizza s’appliquait à une sorte de galette servant à tester la température du four du boulanger. C’était donc un plat de basse qualité fourni aux pauvres.
On distingue alors difficilement la pizza de la fougasse, une galette enrichie d’ingrédient variés. Les premières pizza étaient une sorte de pain enduit de crème ou saindoux.
La sauce tomate apparaît sur la pizza au 18 ième siècle. Alexandre Dumas écrit en 1844 que l’on trouve de la pizza au fromage, au lard, aux tomates, aux poissons selon la disponibilité de ces produits.
Bonne dégustation
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